蝦當中含有嘌呤的量相對較高，經(jīng)過測定表明，每100g蝦中嘌呤為180-230mg，由此可以看出蝦中含有較高的嘌呤，屬于高嘌呤含量食物。如果患者不加節(jié)制進食過多蝦，會使得其中含有的嘌呤積少成多進入體內(nèi)，使尿酸水平升高，從而影響身體健康。從營養(yǎng)學角度來講，每100g食物當中嘌呤含量在50mg以下，屬于低嘌呤含量的食物。如果每100g食物中嘌呤含量介于50-150mg，屬于中等嘌呤含量的食物。如果每100g食物中嘌呤含量達到150-1000mg，屬于高嘌呤含量食物。