蝦含有一定量的膽固醇，尤其是在蝦頭和蝦籽的部位，膽固醇含量更高，因此吃蝦應(yīng)適量，不可以超標(biāo)。吃適量的蝦能夠為機(jī)體補(bǔ)充一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠為體內(nèi)眾多免疫物質(zhì)的合成，提供豐富的原料，所以有利于提高機(jī)體免疫力。雖然蝦含有一定量的膽固醇，但是如果嚴(yán)格控制攝入蝦的量，則既不會引起膽固醇的超標(biāo)，也可以增加蛋白質(zhì)的攝入。蛋白質(zhì)進(jìn)入到體內(nèi)，能夠為人體肌肉的合成提供豐富的原料，因此肌肉衰減癥的老年人可以適當(dāng)吃蝦，既不會引起膽固醇的超標(biāo)，也可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有利于預(yù)防和緩解肌肉衰減癥。但是如果吃過多的蝦，也會使得蝦當(dāng)中含有的膽固醇積少成多進(jìn)入到體內(nèi)，從而增加動脈粥樣硬化的風(fēng)險，進(jìn)而導(dǎo)致心腦血管疾病的發(fā)生。