老年人血壓高可以吃雞蛋，雞蛋是日常飲食中很好的食物，既好吃而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，所以無(wú)論是血壓高或者其他心血管疾病患者，都可以食用雞蛋。蛋清是非常好的優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、對(duì)抗疾病有很大好處。而蛋黃中雖含有一定的膽固醇，但也含有很多豐富的營(yíng)養(yǎng)，如卵磷脂等，是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的營(yíng)養(yǎng)成分。老年人對(duì)于蛋黃中膽固醇的含量不必過(guò)于擔(dān)心，每天如果食用不超過(guò)1個(gè)雞蛋，攝取的膽固醇對(duì)于機(jī)體，不會(huì)有明顯有害的影響。如果是膽固醇偏高的患者，可以在控制每天進(jìn)食1個(gè)蛋黃的基礎(chǔ)上，適當(dāng)?shù)囟嗍秤玫扒澹吹鞍?，是非常好的?yōu)質(zhì)蛋白，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)且不會(huì)升高膽固醇。