醋泡雞蛋的功效與作用，具體分析如下：1、增進(jìn)食欲：醋泡雞蛋當(dāng)中富含有一定量的醋酸，能夠刺激味蕾的敏感性，因此對于食欲不振 、不愿意吃飯的人，如果適當(dāng)?shù)爻源着蓦u蛋，利用其中的醋酸增進(jìn)味蕾的敏感性，在增進(jìn)食欲方面有著明顯的作用；2、增強(qiáng)胃腸道消化功能：醋泡雞蛋當(dāng)中的醋酸，能夠刺激胃腸道消化液的分泌，對于食欲不振、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹的人，如果適當(dāng)?shù)爻源着蓦u蛋，通過其中含有的醋酸刺激胃腸道消化液的分泌，在增強(qiáng)消化功能方面有著積極的作用；3、增強(qiáng)機(jī)體免疫力：醋泡雞蛋當(dāng)中富含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)構(gòu)成了體內(nèi)免疫物質(zhì)眾多的原料，因此適當(dāng)?shù)爻源着蓦u蛋為機(jī)體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，提高體內(nèi)免疫物質(zhì)的數(shù)量，在增強(qiáng)機(jī)體免疫力方面的功效會非常的明顯。