雞蛋泡醋的功效和作用如下：1、增進(jìn)食欲：因?yàn)殡u蛋泡醋當(dāng)中富含一定量的醋酸，而醋酸能夠很好地刺激味蕾的敏感性，因此對(duì)于食欲不振、不愿意吃飯的人，適當(dāng)吃雞蛋泡醋，可以補(bǔ)充適量醋酸，提高味蕾敏感性，有很好的增進(jìn)食欲的功效；2、生發(fā)口中津液：對(duì)于口中津液不足所出現(xiàn)的口渴、口干，咽喉不適，如果適當(dāng)?shù)厥秤秒u蛋泡醋，能夠刺激口中津液的生發(fā)，有生津止渴、緩解咽喉不適癥狀的作用；3、提高消化功能：雞蛋泡醋當(dāng)中的醋酸還能夠刺激胃腸道消化液的分泌，對(duì)于惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、消化不良的人，適當(dāng)?shù)厥秤秒u蛋泡醋，可以補(bǔ)充適當(dāng)醋酸，促進(jìn)胃腸道消化液的分泌，有很好地提高消化功能的作用。