橘皮的作用及功效具體如下：1、健脾開(kāi)胃：橘皮有著一定的健脾開(kāi)胃作用，因?yàn)閺闹嗅t(yī)食療角度上而言，橘皮入脾經(jīng)和胃經(jīng)。因此對(duì)于脾經(jīng)和胃經(jīng)虛弱所導(dǎo)致的食欲不振、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹，適當(dāng)?shù)厥秤靡恍╅倨?，通過(guò)滋補(bǔ)脾經(jīng)和胃經(jīng)都有著較好的健脾開(kāi)胃、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化的功效；2、刺激津液生發(fā)：橘皮當(dāng)中還富含有機(jī)酸，能夠很好地刺激口中津液的生發(fā)。因此對(duì)于津液減少所導(dǎo)致的口渴、口干、咽喉不適、聲音嘶啞，適當(dāng)?shù)爻砸恍╅倨ぃ碳た谥薪蛞旱纳l(fā)，在緩解口渴、口干、咽喉不適癥狀方面的作用，也會(huì)非常明顯；3、潤(rùn)腸通便：橘皮當(dāng)中還富含一定量的膳食纖維，能夠吸水膨脹、促進(jìn)糞便的形成，同時(shí)還能夠機(jī)械性地刺激腸道蠕動(dòng)。從中醫(yī)食療的角度上來(lái)講，橘皮也能夠敗除腸道內(nèi)的虛火，因此對(duì)于大便秘結(jié)、排便困難的人，適當(dāng)?shù)厥秤瞄倨ざ加兄^好的潤(rùn)腸通便功效。