榆錢是榆樹的種子，因其外形圓薄如紙幣（錢幣），故而得名，又由于它是“余錢”的諧音，因而就有吃了榆錢可有余錢的說法。春季趁鮮嫩采摘下來可做成各種美味佳肴，榆錢富含蛋白質、維生素和礦物質，營養(yǎng)豐富，食用方法可煮粥、做餡料、生食。 榆錢也是防病保健的良藥，榆錢具有通利、消除濕熱等功效，主治婦女白帶多、小兒疳積羸瘦等病證，外用可治療瘡癬等頑疾。中醫(yī)認為多食榆錢，可助消化防便秘。