胡蘿卜含有優(yōu)質的纖維，是對人體健康有益的一種蔬菜。胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，而β-胡蘿卜素與油脂混合時，吸收率會更高。因此建議胡蘿卜應該熟著吃，最好是炒著吃，熟吃的營養(yǎng)價值更高；生吃時β-胡蘿卜素的吸收率相對降低，但也不影響纖維的攝入。不管生吃還是熟吃，胡蘿卜減肥的效果無本質區(qū)別，兩種方式都可以選用。