堅果包括了很多種，堅果作為膳食結(jié)構(gòu)里邊的少數(shù)派，其實(shí)需要的量不多。但是對健康價值也是意義重大，堅果包括的范圍很廣，如花生、瓜子也被列入堅果之類，開心果等。堅果也是要保持幾個原則： 1、多樣化，各種各樣的堅果都要有； 2、保持量不要太多也不要太少，在營養(yǎng)建議里邊經(jīng)常會看到適量的概念，攝入量約25g； 3、在食用堅果的時候，要適當(dāng)?shù)南拗骑嬍持械闹?。因?yàn)閳怨峁┑闹镜牧慷?，但是不能因?yàn)樗峁┑闹靖?，就認(rèn)為它是不好的食品，它的脂肪有特別重要的價值。堅果含有微量元素，是其他的食物不可比擬的，雖然很微量，但是對于健康促進(jìn)有非常重要的價值。