蕓豆的功效具體如下：1、對(duì)機(jī)體的功效：適當(dāng)食用蕓豆，有著緩解疲勞、恢復(fù)體力的功效，因?yàn)閺奈麽t(yī)營養(yǎng)學(xué)的角度上來講，蕓豆中富含碳水化合物即糖分，而每1g碳水化合物能夠產(chǎn)生4000卡的熱量，因此適當(dāng)吃蕓豆，為機(jī)體補(bǔ)充適量的碳水化合物，供給能量，在緩解疲勞、恢復(fù)體力方面有著積極的功效；2、對(duì)肌肉的功效：蕓豆當(dāng)中富含有的碳水化合物，還能夠?yàn)榧∪猱?dāng)中糖原的合成提供豐富的原料，對(duì)于經(jīng)常進(jìn)行體力勞動(dòng)或體育活動(dòng)的人，適當(dāng)吃蕓豆，為肌肉當(dāng)中糖原的合成提供豐富的原料，在緩解肌肉疲勞、提高肌肉力量方面，有著積極的功效；3、對(duì)大腦的功效：蕓豆中富含的碳水化合物，還能夠?yàn)榇竽X的代謝提供基本能量，對(duì)于經(jīng)常用腦出現(xiàn)的思維反應(yīng)能力下降、記憶力差，如果適當(dāng)吃蕓豆，為大腦的代謝提供能量，在緩解腦力疲勞、提高思維反應(yīng)能力和記憶力方面的功效，也會(huì)非常明顯。