蕓豆屬于中嘌呤含量的食物，痛風急性發(fā)作期不建議進食，痛風非急性發(fā)作期患者可以適量進食蕓豆。痛風是由高尿酸血癥引起的尿酸鹽結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)，以及軟組織周圍，而形成的晶體性關(guān)節(jié)炎，病理、生理基礎(chǔ)是高尿酸血癥，痛風人群要嚴格限制飲食中的嘌呤攝入量。急性發(fā)作期建議患者進食低嘌呤含量的食物，如新鮮蔬菜，在非急性發(fā)作期可以適當放寬要求，進食中嘌呤含量的食物。蕓豆是中嘌呤含量的食物，每100g蕓豆中嘌呤含量是50mg，因此在痛風急性發(fā)作期不建議患者進食。在痛風非急性發(fā)作期吃蕓豆，一方面可以為機體提供熱量，因為蕓豆中的淀粉含量相對比較高，且碳水化合物對于血糖影響相對較小，所以適合痛風患者食用。另一方面蕓豆中的脂肪含量也較低，含有多種礦物質(zhì)，痛風患者在非急性發(fā)作期進食蕓豆有一定益處。