禁食水是為在術(shù)前排空胃腸道，防止麻醉后出現(xiàn)反流和誤吸。麻醉后人的保護(hù)性反射，如嗆咳反射是消失的，而全麻后面罩通氣、腹腔壓力高及賁門松馳等會導(dǎo)致胃內(nèi)容物反流進(jìn)入咽部，如果沒有保護(hù)性反射，胃內(nèi)容物會直接進(jìn)入氣道從而引起吸入性肺炎，嚴(yán)重者會直接造成窒息。所以麻醉手術(shù)前要嚴(yán)格的進(jìn)行禁食水，必要時還需要下胃腸減壓管。