優(yōu)質(zhì)蛋白主要來源于動(dòng)物性食品，比如肉、蛋、奶制品等食物，同時(shí)還有中國人喜愛也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源的一類食物，即大豆和相關(guān)大豆制品，包括豆腐、豆?jié){、腐竹、豆腐腦、豆皮等。所以優(yōu)質(zhì)蛋白都可從這兩大類食物中攝取。肉類包括豬、牛、羊等紅肉，禽類的雞、鴨、鴿子等白肉，也包括水產(chǎn)品像魚、蝦、貝殼類。雞蛋的蛋白質(zhì)較為優(yōu)質(zhì)，評(píng)價(jià)其他食物蛋白質(zhì)是否優(yōu)秀都會(huì)與雞蛋對(duì)比。雞蛋蛋白質(zhì)中氨基酸的比例和人體接近，易消化和吸收，因此通過雞蛋的攝入補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白是非常簡單而又便宜的方法。除此之外，奶制品中的酪蛋白和乳清蛋白也是優(yōu)質(zhì)蛋白較好的來源。