急性腸胃炎大多數(shù)是進食不潔食物，所引起的胃腸道急性黏膜反應，大多數(shù)具有自限性，大概3-5天可以恢復。但自限時間有一定個體差異，主要跟年齡大小、基礎(chǔ)疾病合并情況、病原體毒力相關(guān)，如老年人、免疫缺陷患者或者合并基礎(chǔ)疾病患者，像糖尿病患者，本身體質(zhì)比較弱，恢復時間可能會適當延長，有時可能造成水電解質(zhì)紊亂，還可能需要住院治療。 一般要求臨床癥狀消失以后體力恢復，食欲恢復以后可以進行正常進餐。在恢復過程當中需要逐步進食，可以先少吃一點，吃容易消化的食物，如以碳水化合物為主的食物，開始吃點流質(zhì)飲食，如米湯、藕粉，再過渡到面條，循序漸進進食。