肝膽管結(jié)石的患者是能夠食用柿子的，但應(yīng)當(dāng)適量。柿子內(nèi)含有較多的鞣酸，如果進(jìn)食過(guò)多或者和其他食物同時(shí)服用，鞣酸就會(huì)和胃酸發(fā)生反應(yīng)，從而形成一種膠凍狀的不易消化的物質(zhì)，這種不易被消化的物質(zhì)包裹胃里面其他的食物纖維，慢慢的就會(huì)形成胃結(jié)石，引起胃腸道的梗阻。在臨床上，經(jīng)常會(huì)遇到一些老年人由于食用過(guò)多柿子，引起了胃腸道的結(jié)石，從而引起腸梗阻來(lái)就醫(yī)。食用柿子不會(huì)促進(jìn)膽管結(jié)石的增多、增大。目前認(rèn)為肝膽管結(jié)石的形成主要和膽道感染、膽道寄生蟲(chóng)、營(yíng)養(yǎng)不良以及膽道解剖異常有密切的關(guān)系。因此，及時(shí)去除這些誘因?qū)︻A(yù)防和治療肝膽管結(jié)石具有非常重要的意義。