豆?jié){是否能和雞蛋一起吃，需要分情況討論，具體如下：1、可以一起吃：如果在豆?jié){和雞蛋充分制熟的情況下，可以一起吃，因?yàn)樵诔浞种剖斓亩節(jié){和雞蛋中，會(huì)富含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)能夠?yàn)槿梭w受體組織提供豐富的原料，如構(gòu)成人體的肌肉和內(nèi)臟。同時(shí)，制熟的豆?jié){和雞蛋當(dāng)中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還為體內(nèi)眾多免疫物質(zhì)的構(gòu)成，提供豐富的原料；2、不可以一起吃：豆?jié){和雞蛋一起吃的前提是豆?jié){和雞蛋要制熟，尤其是豆?jié){，因?yàn)闆](méi)有制熟的豆?jié){中，富含有抗胰蛋白酶，這種物質(zhì)能夠抑制雞蛋當(dāng)中蛋白質(zhì)的吸收、代謝和利用，使雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到一定限制。因此，如果充分加熱、制熟，破壞掉豆?jié){當(dāng)中可能殘存的抗胰蛋白酶，再和雞蛋一起吃，對(duì)于機(jī)體的健康作用能夠發(fā)揮到最大。