乙肝感染者的飲食相當(dāng)重要，強(qiáng)調(diào)飲食均衡、營(yíng)養(yǎng)充分、不能偏食，更不能寄希望于某種食物對(duì)肝臟會(huì)產(chǎn)生治療效果。乙肝感染者和正常人一樣，每天需要足夠的營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)的來源包括碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、微量元素、礦物質(zhì)等，對(duì)于正常的人，足夠的營(yíng)養(yǎng)、結(jié)構(gòu)搭配合理的營(yíng)養(yǎng)才是最好的營(yíng)養(yǎng)。對(duì)于肝臟疾病，特別是對(duì)乙肝感染者而言，還應(yīng)盡量減少肝臟的負(fù)擔(dān)，飲食當(dāng)中包括食品添加劑、酒精、調(diào)料，或是過咸、過甜、高脂肪、高膽固醇的食物，都會(huì)增加肝臟工作的額外負(fù)擔(dān)。另外，肝臟的新陳代謝離不開足夠的蛋白質(zhì)和能量，所以每日必須要補(bǔ)充足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，包括雞蛋、牛奶、豆制品、魚類、家禽、瘦肉等。同時(shí)要保證足夠的糖分?jǐn)z入，但是不能過量，以避免在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成為脂肪而形成脂肪肝，反而會(huì)影響肝臟的功能。