脂肪肝主要是由于不良的生活習慣、飲食結構，包括飲酒等，造成肝臟脂肪過度沉積，從而引起肝臟功能、形態(tài)發(fā)生變化的一類疾病。因此，在脂肪肝的形成過程中，脂肪的形成以及在肝臟的沉積，是導致脂肪肝的根本原因。在控制脂肪肝疾病發(fā)生和進展的過程中，飲食的調養(yǎng)至關重要。脂肪肝的飲食調養(yǎng)，需要從飲食的攝入以及飲食結構等方面關注。具體飲食調養(yǎng)如下：1、飲食攝入：從飲食攝入角度考慮，需降低熱量的攝入，這也是需要減重的原因。人體過量攝入糖、脂，可能會在肝臟蓄積，形成肝臟的脂肪沉積，引起脂肪肝；2、調節(jié)飲食結構：糖和脂肪是引起脂肪肝的重要原因，因此在飲食結構方面需要進食低糖、低脂、高蛋白食物，才能更大限度地降低肝臟脂肪的聚集，從而緩解脂肪肝的形成和進展。