寶寶吃蛋黃最大的好處是其中有不飽和脂肪酸的存在，其中包含卵磷脂。寶寶正是腦發(fā)育、神經(jīng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，卵磷脂對(duì)寶寶的神經(jīng)和髓鞘發(fā)育有幫助。所以雞蛋黃中的不飽和脂肪酸，也就是含有的卵磷脂對(duì)寶寶神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育非常有幫助。其次，蛋黃中含有大量的脂溶性維生素，對(duì)于寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育也非常必要，比如維生素D、維生素A，對(duì)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育非常有必要。再有里面含有豐富的礦物質(zhì)，對(duì)寶寶生長(zhǎng)期的需要也很有必要，比如鈣、磷、鐵等，對(duì)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育非常有益處。寶寶最早添加雞蛋，是從先添加蛋黃開(kāi)始，因?yàn)殡u蛋蛋清主要含有蛋白質(zhì)，而蛋黃中主要是不飽和脂肪酸和一些營(yíng)養(yǎng)成分，比如礦物質(zhì)、維生素等，特別是里面含有類(lèi)胡蘿卜素，對(duì)于寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育和視神經(jīng)的發(fā)有好處。所以寶寶早期添加輔食時(shí)，比較早期就開(kāi)始添加蛋黃。