每天吃一個(gè)雞蛋，對(duì)膽固醇不會(huì)有明顯的影響，所以大家也不用過于擔(dān)心雞蛋，尤其是蛋黃中含有膽固醇的情況，把雞蛋尤其是蛋黃妖魔化。其實(shí)雞蛋含有比較豐富的營養(yǎng)，包括蛋清含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，蛋黃也含有豐富的卵磷脂等，這些都是機(jī)體非常重要的營養(yǎng)成分。不過蛋黃含有一定量的膽固醇，對(duì)于有動(dòng)脈粥樣硬化性心血管疾病的患者，或者有高膽固醇血癥的患者，應(yīng)盡量避免吃太多蛋黃。目前有很多研究表明，只要每天吃不超過一個(gè)蛋黃，對(duì)膽固醇不會(huì)有特別明顯的影響。因?yàn)槟懝檀妓降母叩?，與很多因素有關(guān)，包括食物中含有的膽固醇量，還有機(jī)體對(duì)于膽固醇的合成量，機(jī)體對(duì)于膽固醇排出和代謝分解能力，都有一定關(guān)系。不能因噎廢食，擔(dān)心膽固醇就不吃雞蛋，不吃營養(yǎng)成分豐富的食物。所以只要注意盡量控制，一天不超過一個(gè)蛋黃，每天吃一個(gè)雞蛋沒有問題，不用過于擔(dān)心，對(duì)膽固醇會(huì)造成影響。