陳皮煮水的功效與作用如下：1、增進(jìn)食欲：陳皮水當(dāng)中含有一定量的有機(jī)酸，有機(jī)酸能夠刺激味蕾的敏感性，因此對(duì)于不愿意吃飯、食欲不振的人，如果適當(dāng)喝陳皮水，通過(guò)其中含有的有機(jī)酸，提高味蕾的敏感性，有增進(jìn)食欲的功效；2、促進(jìn)消化：陳皮水能夠促進(jìn)胃腸道消化液的分泌，對(duì)于惡心、嘔吐、腹痛、腹脹的人，利用其中含有的有機(jī)酸，刺激胃腸道消化液的分泌，在提高脾胃運(yùn)化功能方面有積極的作用；3、生津止渴：陳皮水中的有機(jī)酸還能夠刺激口中津液的生發(fā)，因此對(duì)于口中津液減少出現(xiàn)的口渴、口干、咽喉不適、聲音嘶啞，有生津止渴、緩解咽喉不適癥狀的作用。