吃松花蛋的好處和壞處，通常具有以下幾點：一、好處：1、增進食欲：適當?shù)爻砸恍┧苫ǖ?，有著增進食欲的好處。因為松花蛋特殊的味道能很好地刺激味蕾敏感性，因此對于一些食欲不振、不愿意吃飯的患者，適當?shù)爻砸恍┧苫ǖ?，能增進味蕾的敏感性，因此有很好的提振食欲的好處；2、促進消化：通過吃松花蛋，也能很好地刺激胃腸道消化液分泌。因此對于一些惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、消化不良的患者，適當?shù)爻运苫ǖ?，促進消化液的分泌，在提高消化功能方面也有積極作用；3、提高機體免疫力：松花蛋當中還富含有一定量的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)構(gòu)成了體內(nèi)很多免疫物質(zhì)的原料。因此適當?shù)爻运苫ǖ埃瑸闄C體補充一定量的蛋白質(zhì)，在提高機體免疫力方面，也有積極作用；4、增加肌肉力量和肌肉含量：松花蛋中的蛋白質(zhì)，也為肌肉的構(gòu)成提供了豐富的原料。因此適當?shù)爻运苫ǖ?，在增加肌肉力量和肌肉含量、預防肌肉衰減征方面，也有明顯好處。二、壞處：但是松花蛋當中富含有一定量的鉛元素，如果吃得過多，會引起一些慢性鉛中毒，從而危害身體健康。