姜醋豬腳的功效和作用，具體分析如下：1、美容養(yǎng)顏：姜醋豬腳富含膠原蛋白，而膠原蛋白構(gòu)成了皮膚內(nèi)彈性物質(zhì)豐富的原料，所以皮膚粗糙、皮膚松弛，尤其在減肥過程當(dāng)中造成的皮膚松弛，適當(dāng)食用姜醋豬腳，可以為皮膚補(bǔ)充膠原蛋白，提高皮膚彈性；2、促進(jìn)胃腸道消化液分泌：對于食欲不振、不愿意吃飯、胃腸功能較差的人，適當(dāng)食用姜醋豬腳，有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化的作用。