血糖高吃雞蛋沒(méi)有太大的影響。雞蛋本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是蛋白質(zhì)，以及蛋黃里面所包含的膽固醇和卵磷脂等等，并不含有太多的脂肪以及碳水化合物，所以在血糖高的時(shí)候，吃雞蛋一般不會(huì)導(dǎo)致血糖出現(xiàn)明顯波動(dòng)。蛋白質(zhì)、膽固醇本身都會(huì)給身體提供能量，但是吃雞蛋也要注意控制量，如果吃得過(guò)多，會(huì)造成每天攝入的能量超標(biāo)，從而引起血糖波動(dòng)。糖尿病患者飲食治療的原理是計(jì)算出患者合理的能量攝入總量，每天保證在此總量的基礎(chǔ)下，血糖一般不會(huì)出現(xiàn)太大的波動(dòng)。每天能量攝入超標(biāo)，比如米飯或者蛋白質(zhì)、肉類吃多，有可能會(huì)導(dǎo)致血糖波動(dòng)。對(duì)于糖尿病患者來(lái)講，每天吃幾個(gè)雞蛋要因人而異，也要看自己每天的食譜。如果今天想多吃一個(gè)雞蛋，就要把其他的食物相應(yīng)減少，這樣才能夠保證每天能量攝入固定，以免引起血糖的波動(dòng)。