吃苦瓜不能降血糖，但苦瓜能量低，糖和脂肪含量少，所以糖尿病人可以食用。糖尿病人在飲食方面應注意，可以將一天中的攝入總能量計算好，例如糖、米、面、肉、蛋和牛奶等各種食物，計算好再進行分配，如早晨攝入1/5，中午和晚上各攝入2/5。多數(shù)蔬菜糖尿病人都可以食用，包括苦瓜，也包括黃瓜、西紅柿等。蔬菜升高血糖的可能性雖然較小，但也無法降低血糖。畢竟蔬菜被攝入后仍具有能量，盡管能量較小，但也不能認為能夠降低血糖，許多食物也都是如此，如進食黃瓜或西紅柿也難以降血糖，只是對血糖影響很小。