普通人食用生魚片可能會(huì)得寄生蟲病，尤其是淡水魚的生魚片被寄生蟲污染的風(fēng)險(xiǎn)相對較高。在淡水魚的寄生蟲感染風(fēng)險(xiǎn)中，大家需要重點(diǎn)關(guān)注的是肝吸蟲。一旦肝吸蟲導(dǎo)致人體的病變，主要會(huì)發(fā)生在肝臟，因?yàn)榧纳x會(huì)在肝膽中存留。可能的臨床表現(xiàn)為腹部不適、發(fā)燒、膽道梗阻后腹部疼痛、黃疸等。為避免肝吸蟲的感染，關(guān)鍵是將魚肉煮熟后食用。除此之外加工生魚片時(shí)所用刀具和案板，一定要注意及時(shí)清洗，并和切熟食的案板、刀具分開使用。