哈爾濱餃子黑作坊 壞豬肉變成牛肉餡

近日，哈城記者接到當(dāng)?shù)厥忻衽e報(bào)稱，南崗區(qū)科研路附近一處餃子作坊生產(chǎn)出的餃子十分便宜，很多都銷售到附近的飯店，但其餃子質(zhì)量卻十分可疑。

記者暗訪

黑加工點(diǎn)

案板堆著雜物 啥證照都沒有

按照于先生提供的線索，19日中午，記者來到南崗區(qū)科研路物理研究所附近，路邊都是一片平房，記者向居民打聽才在平房中的一棟小二樓里找到該黑加工點(diǎn)。一位居民告訴記者：“這家都干好幾年了，餃子便宜，才5元一斤?！?/p>

隨后記者以新開的飯店要上點(diǎn)餃子為由進(jìn)入加工點(diǎn)。記者注意到，這兒其實(shí)就是個(gè)人家，包餃子的操作間就設(shè)在門口，屋內(nèi)設(shè)施比較簡陋，墻上滿是灰塵，操作間就是一塊長長的案板，上面堆著雜物，和面機(jī)擺在地上，還有一組冰柜。記者打量一圈并沒有見到營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等相關(guān)證照。

老板熱情地介紹說，他家的餃子五元一斤，什么餡都有，素的肉的都一樣，牛肉餡的也5元一斤，如果需求量大還可以送貨上門。“這么便宜的餃子會(huì)不會(huì)把人吃壞?”見記者提問，老板表示這個(gè)絕對(duì)可以放心，他家都做10年了，哈東站、南崗很多飯店都用他家餃子，供不應(yīng)求。

買肉

上市場(chǎng)進(jìn)原料 點(diǎn)名要買剔肉時(shí)不要的“小肉”

這供不應(yīng)求的餃子都銷往了哪里呢?20日7時(shí)，記者再次來到餃子加工點(diǎn)的必經(jīng)路口，9時(shí)10分左右，一輛車牌號(hào)為黑LY2556的面包車駛出路口，開車的正是餃子加工點(diǎn)老板的兒子，記者立即跟上該面包車。記者看到該男子先將餃子送到香坊區(qū)團(tuán)結(jié)路上的一家名為安徽正宗太和板面的小面館，隨后又將水餃分別送到育新二道街附近的興旺菜館和新順飯店。

車上的水餃全部送完后，該男子驅(qū)車來到清濱路上的和興綜合市場(chǎng)。男子來到一處肉攤前，要買剔肉時(shí)不要的小肉，肉攤老板稱現(xiàn)在沒有，第二天再來看。

飯店

剛從外面進(jìn)的水餃 還說是自家包的

記者隨后來到育新二道街上男子送餃子的兩家飯店。在新順飯店，記者看到菜單上標(biāo)著水餃12元一盤，服務(wù)員說店里的水餃都是自己包的，味道好分量足，一盤30個(gè)。記者點(diǎn)了一盤牛肉餡水餃，看到服務(wù)員從冰柜里拿出的水餃和在加工點(diǎn)看到的水餃一模一樣，連餃子里面標(biāo)注餡料的小紙片都一模一樣。

而在興旺菜館，記者看到菜單上標(biāo)著餃子有三鮮餡、牛肉餡、芹菜餡、酸菜餡和韭菜雞蛋餡，價(jià)格10到14元一盤不等。記者同樣點(diǎn)了一盤牛肉餡水餃，上來看到一盤有20個(gè)，記者在飯店轉(zhuǎn)了一圈后發(fā)現(xiàn)該飯店的后廚并沒有包餃子的地方。

現(xiàn)場(chǎng)查處

豬肉加肉精制成“牛肉餡” 和好的肉餡都臭了

記者將情況反映給哈市食藥監(jiān)局，該局立即組織相關(guān)處室以及各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局進(jìn)行檢查。21日8時(shí)30分，記者跟隨執(zhí)法人員再次來到該餃子加工點(diǎn)，老板和妻子正在包餃子，直接光手上陣，嘴上也沒有口罩。執(zhí)法人員要求老板出示相關(guān)證照，老板稱什么也沒有，就是閑來無事，自己在家包餃子。

執(zhí)法人員打開屋內(nèi)的一個(gè)冰柜，發(fā)現(xiàn)里面堆滿已經(jīng)裝好袋的餃子。而記者在廚房內(nèi)看到，門邊的一個(gè)木凳上放著一個(gè)藍(lán)色的大塑料盆，里面裝著和好的餡料，盆邊上就是垃圾桶。拿筷子挑出一團(tuán)肉餡，記者聞到肉餡有些發(fā)臭。

在操作間的一個(gè)桌子上擺著幾瓶雞精、雞肉粉和牛肉精粉。面對(duì)查處，老板開始說實(shí)話，牛肉餡餃子就是拿豬肉和牛肉精粉勾兌的。當(dāng)執(zhí)法人員詢問餃子的銷量及銷往哪里，老板表示，一天最多賣六七十袋，一般都賣到工地、路邊攤和小飯店。

由于餃子黑加工點(diǎn)在未取得食品生產(chǎn)許可證的情況下進(jìn)行食品加工，執(zhí)法人員已對(duì)其進(jìn)行取締，并現(xiàn)場(chǎng)查封和面機(jī)1臺(tái)、面粉4袋、冰柜1組和速凍餃子164袋。

倆飯店查出百余袋問題餃子 全都被立案查處

記者隨后跟隨執(zhí)法人員來到新順飯店和興旺菜館。在新順飯店，執(zhí)法人員查獲97袋問題餃子。老板娘表示，她在加工點(diǎn)批發(fā)餃子已經(jīng)近2年了，每周大概進(jìn)貨30到50袋。在興旺菜館，執(zhí)法人員查獲27袋問題餃子。執(zhí)法人員調(diào)查了解到，該飯店從黑加工點(diǎn)進(jìn)餃子有四五個(gè)月了，一般10天進(jìn)一次，每個(gè)餡一次進(jìn)三四袋。

據(jù)哈市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，兩家飯店進(jìn)貨渠道不明，沒有履行索證索票的責(zé)任。目前，監(jiān)管部門已對(duì)其從黑加工點(diǎn)購進(jìn)的餃子進(jìn)行了封存，將依法注銷新順飯店的餐飲服務(wù)許可，興旺飯店已被勒令進(jìn)行停業(yè)整頓，并均立案查處。