炒菜時(shí)這個(gè)行為,可能讓全家人患癌癥

    發(fā)布時(shí)間:2016-08-01   來源:中華康網(wǎng)   
      手機(jī)查看

?油冒煙時(shí)才下鍋:反式脂肪酸傷身體

1212.jpg

怎么看油是否熱了?很多人會(huì)回答看到油鍋冒煙就行了。油鍋冒煙時(shí),油溫往往已經(jīng)達(dá)到200℃以上,此時(shí)才把菜下鍋的話,產(chǎn)生的致癌物會(huì)增加患癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

此外,蔬菜中的很多營養(yǎng)素也被破壞了,包括脂溶性維生素和人體必需的脂肪酸。在烹飪過程中,最好是熱鍋冷油,油在高溫狀態(tài)下產(chǎn)生的反式脂肪酸對(duì)人體是有害的。

      精彩必讀
      正值春季,是新陳代謝最活躍的時(shí)候,也是疾病容...
      餐館食物中毒事件時(shí)有發(fā)生,給食品安全帶來潛在...
      近日,廣州地區(qū)一家醫(yī)院成功為患有再生障礙性貧...