山芋是什么

山芋又稱紅薯、甘薯、紅苔、白薯、地瓜。之所以稱番薯，大抵是因?yàn)樗恰安皝砥贰敝?。山芋是家喻戶曉的作物，它的名稱卻易被混淆。地瓜，甘薯和紅薯等眼花繚亂。事實(shí)上，山芋只是番薯的別稱而已。

       山芋是什么

山芋因果實(shí)長(zhǎng)在地下，不少人稱之為地瓜，但它不是瓜，為什么這么說呢？一方面，從植物分類學(xué)來說，山芋是旋花科番薯族；而我們熟知的冬瓜、西瓜、南瓜、黃瓜都是葫蘆目葫蘆科，二者分屬不同的植物科目；從口感形態(tài)上來說，瓜類有瓜仁和瓜瓢，口感清脆爽口，生吃熟食皆可；山芋沒有瓜仁，而且淀粉含量高，若生吃沒經(jīng)過高溫，不易消化，容易產(chǎn)生腹脹，嗝氣等不適。

山芋含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。很多愛美的女孩子感覺紅薯很香甜，怕吃多了會(huì)發(fā)胖。

在日常生活中，吃山芋不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮山芋僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米三分之一，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。山芋含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。