山芋粉鑒別

我們經(jīng)?？梢猿缘降挠玫矸壑谱鞯母鞣N形狀的一種食物，東北的豬肉燉山芋粉是有名的一道菜，很多人都喜歡吃。山芋粉有寬有細(xì)，有圓的也有變的。山芋山芋粉就是利用山芋制作的山芋粉中的一種，常用來(lái)制作酸辣粉或者麻辣燙，韌性很好，吃起來(lái)味道超棒，十分受消費(fèi)者的歡迎。

有時(shí)候，很多人吃火鍋的時(shí)候也喜歡燙一些山芋粉來(lái)吃，反正，山芋粉的吃法多種多樣?，F(xiàn)在，市面上出售的山芋粉的品種很多，那么，我們?cè)鯓硬胖滥欠N山芋粉才是正宗的山芋制作的山芋粉呢?

下面來(lái)看看幾種辨別山芋粉真假的方法

一、脆——因?yàn)樵现挥猩接蟮矸?，曬干以后很脆，用手輕輕一抓就斷，而且曬干后不易返潮。市場(chǎng)上賣(mài)的號(hào)稱純山芋粉在太陽(yáng)下暴曬10天也不會(huì)一抓就斷，因?yàn)樗麄兝锩娣帕艘环N食用膠。

二、顏色。純山芋粉顏色會(huì)有多樣，因?yàn)樗蒙接蟮矸鄣馁|(zhì)量不一樣，有些會(huì)暗一點(diǎn)。有淀粉處理的好的又會(huì)白一點(diǎn)，但山芋粉色澤整體上講是比較暗的，山芋透亮，特別是煮后更亮，有勁道。 根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來(lái)看純山芋的山芋粉發(fā)黃、發(fā)青、都是真的。還有一種白的透明的也是真的。

三、純山芋粉很耐煮，別且還有一個(gè)和假山芋粉很大的區(qū)別：純山芋粉越泡越多。意思就是你剛泡的時(shí)候是半碗，泡一段時(shí)間之后就變成了多半碗甚至一碗了。

四、味道。純山芋粉干嚼的時(shí)候有一股山芋的甜味，假的當(dāng)然是沒(méi)有了，要有也是一股爛塑料味 。煮好之后口感爽滑，很有嚼勁，也就是咱們說(shuō)的很“勁道”。

看了以上內(nèi)容，大家以后再買(mǎi)山芋粉的時(shí)候一定要多注意，不要被那些商販們騙了。還有就是教給大家一個(gè)最簡(jiǎn)單最實(shí)用的鑒別山芋粉真假的辦法，那就是通過(guò)看價(jià)格。好的山芋粉價(jià)格一般都比較貴，如果你買(mǎi)到的是價(jià)格很便宜的山芋粉，那么它一定是假的。