赤豆酒釀的做法是什么

你可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)紅豆和黑豆，但是有多少人聽(tīng)說(shuō)過(guò)赤豆呢，它長(zhǎng)得和紅豆一樣嗎?赤豆酒釀，這是一個(gè)地方的著名的小吃，口感非常好，已經(jīng)成為了當(dāng)?shù)氐奶厣朗常龇ㄒ埠芎?jiǎn)單，它就是由赤豆做成的;沒(méi)想到小小的赤豆不僅是一味實(shí)用的中藥材，還可以用來(lái)做美食呢;趕快來(lái)看看赤豆酒釀的做法是什么吧。

將紅豆放入鍋中冷水煮沸，小火煮爛，差不多40分鐘到一個(gè)小時(shí)就可以了，注意水不要放得太多，以免紅豆煮爛后汁太多，水跟紅豆的比例是三比一。紅豆煮爛后將入冰糖，冰糖的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)配，我個(gè)人覺(jué)得稍稍偏甜一點(diǎn)會(huì)好吃些，冰糖放入后湯會(huì)變稠，要不停攪拌，一直到冰糖化開(kāi)，然后關(guān)火，放在一旁冷卻。將糯米粉兌水揉成糯米團(tuán)。放入冷水燒開(kāi)，調(diào)小火，將糯米團(tuán)放在手中，用手指將糯米團(tuán)捏成一個(gè)一個(gè)珍珠大小的丸子放入鍋中。將米酒放入鍋中煮開(kāi)。等紅豆米酒全部冷卻后放入冰箱，就算大功告成了!想吃的時(shí)候隨時(shí)取用，在酸甜可口的米酒里放入軟軟糯糯的紅豆，味道真的不錯(cuò)，非常適合女孩子，紅豆有滋養(yǎng)的功效，而米酒可以活血。

赤豆：一年生直立草本，高可達(dá)90cm。莖上有顯著的長(zhǎng)硬毛。三出復(fù)葉互生;頂生小葉卵形，長(zhǎng)5～10cm，寬2～5cm，先端漸尖，側(cè)生小葉偏斜，全緣或3淺裂，兩面疏被白色柔毛;托葉卵形。總狀花序腋生;花萼5裂;花冠蝶形，黃色，旗瓣具短爪，龍骨瓣上部卷曲;雄蕊10，二體。莢果圓柱形，長(zhǎng)5～8cm。種子6～8粒?；ㄆ?～7月，果期7～8月。全國(guó)各地普遍栽培。主產(chǎn)吉林、北京、天津、河北、陜西、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、廣東、四川。

赤豆酒釀對(duì)身體好的。不過(guò)100克酒釀的總卡路里有262。61大卡，所以不宜多吃，對(duì)減肥不利。赤豆是一種保健功效特別出色的食材，人們食用了用它煮制的赤豆粥以后，可以起到補(bǔ)益氣血和利水消腫的作用。對(duì)于氣血虧損和小便不利的患者有很好的調(diào)理效果，另外女性食用這種赤豆粥也有很大好的處，可以起到補(bǔ)血和補(bǔ)氣的作用，經(jīng)常食用能讓女性的皮膚變得更加紅潤(rùn)誘人，起到一定的美容作用。