清楚生姜中有姜黃素嗎

生姜是日常人家廚房中很普遍的東西了，對(duì)于生姜其實(shí)人們并不陌生，大家知道生姜對(duì)人體的好處;在生活中生姜的運(yùn)用還是十分的廣泛的，除了最為調(diào)味品之外還會(huì)煮姜茶，防止暈車等，那么對(duì)于生姜里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大家又了解多少呢?許多人都不清楚吧，接下來(lái)我們就來(lái)看看生姜中有黃姜素嗎。

生姜是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，高40～100cm。品種有：青州竹根姜 山農(nóng)一號(hào)生姜 青州小黃姜。別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜。姜的根莖(干姜)、栓皮(姜皮)、葉(姜葉)均可入藥。生姜在中醫(yī)藥學(xué)里具有發(fā)散、止嘔、止咳等功效。

花莖直立，被以覆瓦狀疏離的鱗片;穗狀花序卵形至橢圓形，長(zhǎng)約5厘米，寬約2.5厘米;苞片卵形，淡綠色;花稠密，長(zhǎng)約2.5厘米，先端銳尖;萼短筒狀;花冠3裂，裂片披針形，黃色，唇瓣較短，長(zhǎng)圓狀倒卵形，呈淡紫色，有黃白色斑點(diǎn)，下部?jī)擅嫒秱?cè)各有小裂片;雄蕊1枚，挺出，子房下位;花柱絲狀，淡紫色，柱頭放射狀。蒴果長(zhǎng)圓形脹約2.5厘米，花期6-8月。

姜黃素是從姜科、天南星科中的一些植物的根莖中提取的一種化學(xué)成分，其中，姜黃約含3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮的色素，為二酮類化合物。姜黃素為橙黃色結(jié)晶粉末，味稍苦，不溶于水，在食品生產(chǎn)中主要用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產(chǎn)品的著色。醫(yī)學(xué)研究表明，姜黃素具有降血脂、抗腫瘤、抗炎、利膽、抗氧化等作用?？茖W(xué)家新發(fā)現(xiàn)姜黃素有助治療耐藥結(jié)核病。

所以生姜中含有姜黃素哦。