鳳梨也需要用鹽水泡嗎

到了秋季之后，在北方就是菠蘿大量上市的季節(jié)，相信朋友們也看過很多網(wǎng)上的文章，說是吃菠蘿之前，需要就適當?shù)柠}水泡制一下，能夠有效的殺菌，而且說得頭頭是道，小編幾乎每次都會用鹽水泡泡再吃，鳳梨這種水果的別名就是菠蘿，那么鳳梨也需要用鹽水泡嗎？相信大家都不是特別的了解，針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

菠蘿要用鹽水泡一下才能吃的原因

因為菠蘿中有一種酶，如果直接食用，可能會引發(fā)過敏反應，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀，還可能對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產(chǎn)生刺激。食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，依然可能造成過敏。

有媒體報道過，成都一位小朋友，吃完鹽水泡過的菠蘿后，依然發(fā)生了嘴唇紅腫的過敏反應。這就是因為泡菠蘿的時間不夠長。不過如果浸泡時間太長也不行，不但會造成菠蘿的營養(yǎng)過多流失，還因為菠蘿含糖豐富，一直泡在水里，容易滋生細菌。

用鹽水泡還有什么其他作用呢

可以讓味道更加鮮美，泡菠蘿不僅可以去除過敏物質，還可以把菠蘿中的有機酸分解，讓菠蘿變得更加甜，另外，菠蘿中的草酸有礙于人體對鈣鐵的稀有，鹽水能中和酸性，減少對人體的傷害。

鹽水泡菠蘿最佳時間

菠蘿最好泡半個小時左右，可以避免以上所有問題，還能讓菠蘿更加香甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。

最后，如果菠蘿的果實突頂部充實，果皮變黃，說明它已達到九成熟。這樣的菠蘿果汁多，糖分高，香味濃。如果不是立即食用，最好選果身尚硬，淺黃帶有綠色光澤，約七八成熟的為佳。