黑枸杞和紅枸杞有什么區(qū)別

我們在做菜的時(shí)候總是會(huì)放上一些枸杞或者是紅棗，尤其是枸杞這種東西受到了我們的喜愛，別看它小小的個(gè)子，吃起來的味道還是不錯(cuò)的，有一絲絲甜甜的感覺，而且枸杞本身也是一種藥材，枸杞有兩種，除了我們常見的紅枸杞以外，還有一種黑枸杞，那么黑枸杞和紅枸杞有什么區(qū)別呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

營養(yǎng)成分不同

1、黑枸杞富含花青素

黑枸杞是目前自然界花青素含量最高的果實(shí)。花青素是最有效的天然自由基清除劑，其抗氧化、抗自由基的能力是維生素C的20倍、 維生素E的50倍，經(jīng)常食用可以美容養(yǎng)顏、抗衰老，因此被稱為“口服的皮膚化妝品”。另外，花青素還具有安神助眠、護(hù)眼明目、抵抗輻射、預(yù)防癌癥等多種功效。

黑枸杞的提取物具有降血脂、降血糖、抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、延緩衰老、預(yù)防心血管疾病和動(dòng)脈硬化等功效。

2、紅枸杞富含胡蘿卜素

紅枸杞主要含有多糖、胡蘿卜素、維生素、氨基酸以及鋅、鐵、鈣等微量元素，被譽(yù)為當(dāng)今地球上的唯一“全營養(yǎng)素食物”。其功效主要有養(yǎng)肝明目、補(bǔ)腎益精、消除疲勞、抗腫瘤等，是任何人均可長期服用的滋補(bǔ)性好的藥食同源的食材。

外觀與口感不同

1、黑枸杞

野生，顆粒小，扁圓形的黑色果實(shí)，含糖量很低，直接嚼食只有一點(diǎn)點(diǎn)甜味，糖尿病患者也可以放心食用。

2、紅枸杞

扁長型的紅色果實(shí)，含糖量大，直接嚼食口感甘甜。

吃法與用量

1、黑枸杞

含有豐富的花青素，故對泡水溫度有一定的要求，要用60℃以下的溫水或冷水沖泡。因?yàn)榛ㄇ嗨馗邷叵乱妆黄茐?，所以不能長時(shí)間高溫熬煮。黑枸杞的滋補(bǔ)性很強(qiáng)，成人一天食用5g左右即可。

2、紅枸杞

不怕高溫，可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬湯等，成人一天食用20g左右為佳。