大黃米的功效與做法都有哪些呢

腸胃不好對于我們?nèi)梭w的影響還是非常大的，不僅會(huì)讓我們看起來非常的虛弱，而且久而久之，整個(gè)人都會(huì)被拖垮，尤其是年輕人，調(diào)理腸胃首先就要改善自己的飲食，摒棄一些不好的飲食習(xí)慣，多吃一些對腸胃有幫助的食物，其中大黃米就是大家不錯(cuò)的選擇，那么究竟大黃米的功效與做法都有哪些呢？

大黃米的功效與做法

大黃米營養(yǎng)豐富，中醫(yī)認(rèn)為，大黃米還有益氣補(bǔ)中的功效，大黃米能滋陰，適宜于體弱多病，久泄胃弱。黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養(yǎng)元素。大黃米含有豐富的脂肪，主要為不飽和脂肪酸。大黃米中人體必需的八種氨基酸的含量均高于大米和小麥，尤其是蛋氨酸含量，幾乎是大米和小麥的兩倍。

各種微量元素鈣、鎂、銅、鐵、鋅等的含量也高于大米和小麥。膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。中醫(yī)認(rèn)為，大黃米還有益氣補(bǔ)中的功效。大黃米補(bǔ)中益胃，適宜于體弱多病，久泄胃弱，大黃米味甘、性微寒，有滋陰，益肺，利大腸的功效，對面生疔瘡、毒熱、毒腫有一定的效果。大黃米能滋陰，對陰虛陽盛引起的夜不得眠有改善的作用黃米可用于煮粥、做糕、做米飯和釀酒，不過，小兒不宜多食。

大黃米飯

1、把大黃米倒入電飯鍋中，加適量的水，泡至少六個(gè)小時(shí)；

2、飯豆倒入碗中，加適量水，泡的時(shí)間和大黃米一樣；

3、將大黃米飯及飯豆清洗干凈倒入電飯鍋中，簡單攪拌一下；

4、插上電源，按到煮飯，大約30分鐘跳閘，攪拌一下，在悶5-10分鐘；

5、好了。

臘八粥

1、先將豆類和米類分開，清洗干凈；

2、我買的是分好包裝的，這樣可以根據(jù)食材本身的需要來浸泡；

3、在豆類中加入清水，如果有時(shí)間的話可以浸泡一夜，沒有時(shí)間的話可以浸泡4個(gè)小時(shí)；

4、繼續(xù)在米類中加入清水，有時(shí)間可以浸泡半天，沒有時(shí)間可以浸泡2小時(shí)；

5、先將豆類放入鍋中，煮20分鐘左右，再倒入浸泡好的米類，熬煮45分鐘左右；

6、待粥微微濃稠時(shí)放入蜜棗，繼續(xù)熬煮片刻即可離火。放入冰糖，即可食用。

大黃米的適宜和禁忌

宜：大黃米與雞蛋搭配，有利于蛋白質(zhì)吸收。

忌：大黃米忌與杏仁同吃，易造成嘔吐腹瀉。

大黃米存儲(chǔ)方法：由于大黃米愛生蟲，所以一般家庭貯藏應(yīng)放置在密閉容器內(nèi)，尤其在夏天，盡量不要長時(shí)間暴露在空氣中?？梢源娣旁诓ＡЧ藁蛩芰掀績?nèi)。