痛風(fēng)患者可以進(jìn)食皮蛋，應(yīng)避免食用咸蛋，原因如下：1、皮蛋：由雞蛋或者鴨蛋做成，嘌呤含量比較低，含有豐富的蛋白質(zhì)，且多是優(yōu)質(zhì)蛋白，可以被機(jī)體吸收、利用，是痛風(fēng)患者優(yōu)質(zhì)蛋白的補(bǔ)充來(lái)源；2、咸蛋：痛風(fēng)患者多合并高血壓或者冠心病，需要限制攝入氯化鈉，咸蛋中的氯化鈉含量比較多，對(duì)于血壓、冠狀動(dòng)脈有不利的影響。痛風(fēng)患者可以食用皮蛋或者蒸蛋、水煮蛋，避免食用油炸的蛋。痛風(fēng)患者多合并血脂升高，應(yīng)控制每天蛋類的攝入量，每天進(jìn)食一個(gè)雞蛋或者鴨蛋即可，如果食用過(guò)多，可能會(huì)加重血脂異常。