牛奶和雞蛋能一起煮，但二者均屬于高蛋白食物，消化功能較差的人群不宜食用，尤其膽囊炎、膽結(jié)石或胰腺炎患者食用會加重膽、胰負擔(dān)，造成消化不良的臨床表現(xiàn)，出現(xiàn)腹痛、腹脹、噯氣等癥狀。另外，患者可能無法完全消化蛋白質(zhì)，在腸道細菌作用下會出現(xiàn)肛門排氣增多的臨床表現(xiàn)。對于膽囊炎、膽結(jié)石、胰腺炎或肝炎患者，不提倡雞蛋與牛奶同時食用。而對于消化功能較好的年輕人，則可以將牛奶和雞蛋煮后共同食用。但早餐只進食牛奶與雞蛋會造成營養(yǎng)不全面，可以適當(dāng)進食饅頭等碳水化合物，從而達到較均衡的飲食結(jié)構(gòu)。