保證食道健康，可以從以下幾方面做起：1、避免過(guò)燙飲食：較多人特別是中老年人，喜歡吃特別燙的食物，但是食管癌的高危因素是攝入過(guò)燙的食物，部分地區(qū)的人喜歡吃比較燙的食物，所以容易引起食道并發(fā)腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)；2、避免食用腌制過(guò)的食物：如燒烤類食物，對(duì)于整個(gè)消化道都有強(qiáng)烈致癌因素；3、避免長(zhǎng)時(shí)間攝入不易消化的食物：粗糙食物長(zhǎng)期食用，可以引起食道鱗狀上皮過(guò)度增殖，可以引起并發(fā)食管癌的風(fēng)險(xiǎn)；4、避免攝入酒、辣椒、咖啡：上述食物長(zhǎng)期食用容易引起胃酸分泌增加，食道黏膜在胃酸的長(zhǎng)期刺激下，食管黏膜柱狀上皮會(huì)異型化生，另外食道鱗狀上皮會(huì)過(guò)度增殖。