營(yíng)養(yǎng)不良其實(shí)包含了幾種表現(xiàn)：第一種就是常規(guī)理解的營(yíng)養(yǎng)不良，面黃肌瘦，是最主要的一種營(yíng)養(yǎng)不良的表現(xiàn)方式；另一種常常被忽略，就是某些營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)不良。肥胖就是營(yíng)養(yǎng)過剩，也是營(yíng)養(yǎng)不良的一種表現(xiàn)；還有缺鐵性貧血、鈣攝入不足，某些維生素的攝入不足，某些微量元素的攝入不足，都其實(shí)是營(yíng)養(yǎng)不良的表現(xiàn)。針對(duì)常規(guī)理解的營(yíng)養(yǎng)不良，要保證在平衡膳食的基礎(chǔ)上，保證營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)是最主要的。但是，在大部分尤其面對(duì)城市人群的時(shí)候，真正的這樣的營(yíng)養(yǎng)不良其實(shí)并不多見，更多的時(shí)候是在醫(yī)院病人中出現(xiàn)，跟疾病有關(guān)。對(duì)于普通人而言，常表現(xiàn)的是營(yíng)養(yǎng)過剩和某些微量營(yíng)養(yǎng)素的不良。要解決問題，核心的問題仍然是要注意膳食平衡，就是要保持平衡膳食，才能有效地預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良。平衡膳食是有效預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良的最核心的核心之一，平衡膳食包括了幾方面： 1、主食類的，谷薯類的食物每天要保持在250g左右，4-6兩之間，是比較合適的，這個(gè)量保證大部分人的能量攝入平衡； 2、蛋白質(zhì)類的食品，肉蛋奶、豆制品。肉類包括了雞鴨魚肉，一天的攝入量在一兩半也就是75g左右，50g-100g之間，蛋每天1個(gè)，奶類相當(dāng)于牛奶250ml，豆制品折合成豆腐大約是在100g左右。對(duì)于不愛吃肉的、不能吃肉的人，用豆制品來代替也是很好的選擇，把肉折合成2兩的豆腐，再增加一份的豆腐就可以保證蛋白質(zhì)的需要； 3、蔬菜； 4、水果； 5、烹調(diào)油，烹調(diào)油25g左右，最多也不應(yīng)該超過30-35g。平常一般的炒菜、熗菜、拌菜各有，但是紅燒的、油炸的是偶一為之，不能天天有，天天有脂肪的攝入量一定會(huì)超標(biāo)，膳食平衡會(huì)受到破壞，也肯定會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)的某些營(yíng)養(yǎng)素，如熱量攝入的過多和某些微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足。