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營(yíng)養(yǎng)不良怎么辦
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參與醫(yī)生
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京世紀(jì)壇醫(yī)院 李素云 副主任營(yíng)養(yǎng)師

營(yíng)養(yǎng)不良其實(shí)包含了幾種表現(xiàn):第一種就是常規(guī)理解的營(yíng)養(yǎng)不良,面黃肌瘦,是最主要的一種營(yíng)養(yǎng)不良的表現(xiàn)方式;另一種常常被忽略,就是某些營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)不良。肥胖就是營(yíng)養(yǎng)過剩,也是營(yíng)養(yǎng)不良的一種表現(xiàn);還有缺鐵性貧血、鈣攝入不足,某些維生素的攝入不足,某些微量元素的攝入不足,都其實(shí)是營(yíng)養(yǎng)不良的表現(xiàn)。針對(duì)常規(guī)理解的營(yíng)養(yǎng)不良,要保證在平衡膳食的基礎(chǔ)上,保證營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)是最主要的。但是,在大部分尤其面對(duì)城市人群的時(shí)候,真正的這樣的營(yíng)養(yǎng)不良其實(shí)并不多見,更多的時(shí)候是在醫(yī)院病人中出現(xiàn),跟疾病有關(guān)。對(duì)于普通人而言,常表現(xiàn)的是營(yíng)養(yǎng)過剩和某些微量營(yíng)養(yǎng)素的不良。要解決問題,核心的問題仍然是要注意膳食平衡,就是要保持平衡膳食,才能有效地預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良。平衡膳食是有效預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良的最核心的核心之一,平衡膳食包括了幾方面:
1、主食類的,谷薯類的食物每天要保持在250g左右,4-6兩之間,是比較合適的,這個(gè)量保證大部分人的能量攝入平衡;
2、蛋白質(zhì)類的食品,肉蛋奶、豆制品。肉類包括了雞鴨魚肉,一天的攝入量在一兩半也就是75g左右,50g-100g之間,蛋每天1個(gè),奶類相當(dāng)于牛奶250ml,豆制品折合成豆腐大約是在100g左右。對(duì)于不愛吃肉的、不能吃肉的人,用豆制品來代替也是很好的選擇,把肉折合成2兩的豆腐,再增加一份的豆腐就可以保證蛋白質(zhì)的需要;
3、蔬菜;
4、水果;
5、烹調(diào)油,烹調(diào)油25g左右,最多也不應(yīng)該超過30-35g。平常一般的炒菜、熗菜、拌菜各有,但是紅燒的、油炸的是偶一為之,不能天天有,天天有脂肪的攝入量一定會(huì)超標(biāo),膳食平衡會(huì)受到破壞,也肯定會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)的某些營(yíng)養(yǎng)素,如熱量攝入的過多和某些微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足。

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