吃雞蛋黃會(huì)不會(huì)變胖，取決于吃雞蛋黃的量。雞蛋黃含有卵磷脂、膽固醇、維生素，以及脂肪，對(duì)人體有非常多的好處。但是如果攝入量較大，并且又進(jìn)食其它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，長(zhǎng)時(shí)間可能會(huì)增加脂肪的含量，導(dǎo)致熱量過(guò)多。當(dāng)攝入的熱量超過(guò)消耗的熱量以后，可能會(huì)引起肥胖。另外，雞蛋黃里含有膽固醇，如果攝入的膽固醇過(guò)多，會(huì)增加血脂的含量，給身體帶來(lái)不利的影響，尤其對(duì)于40歲以上的中老年人，可能會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。但是蛋黃內(nèi)含有的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于年輕人，尤其對(duì)于青少年在長(zhǎng)身體的過(guò)程中，蛋黃會(huì)提供很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如卵磷脂是細(xì)胞膜的非常重要成分，對(duì)穩(wěn)定細(xì)胞功能、細(xì)胞膜的狀態(tài)有好處，對(duì)嬰幼兒的大腦發(fā)育也有幫助。因此，進(jìn)食雞蛋黃要適量，不能因?yàn)楹幸欢ǖ哪懝檀纪耆懦猓且膊荒芤驗(yàn)樯眢w需要無(wú)節(jié)制進(jìn)食，適量的攝入有非常多的好處。