膽囊切除后患者的飲食，可以分為3個階段，具體如下：1、剛做完手術(shù)時，由于腸道還未通氣，建議患者暫時不進食，或少量飲用水、稀飯、米湯即可；2、術(shù)后2-4天以后腸道通氣，患者可以由流質(zhì)飲食向半流質(zhì)飲食過度，盡量以簡單、清淡為主。大概1周以后，患者日常生活基本可以恢復，飲食也可以逐漸恢復正常。但是這個階段盡量少食用油膩、辛辣刺激的食物，以及戒煙、酒等。因為患者剛切除膽囊，還需要一段時間適應沒有膽囊的狀態(tài)；3、大概1-2個月以后，患者身體通常已經(jīng)完全恢復正常，這時食譜與正常人無任何區(qū)別，所有食物均可食用。但由于患過膽囊結(jié)石，因此需少食用部分食物，如肥肉、動物內(nèi)臟、蛋黃等過于油膩、辛辣的食物，盡量減少膽固醇和油脂的攝入，對身體更健康。