玉米作為谷類的一種，其蛋白質(zhì)含量不是很高。一般玉米中蛋白質(zhì)的含量是在7%-12%，也就是每100g的玉米，含有的蛋白質(zhì)含量在7-12g。適當?shù)爻砸恍┯衩?，能夠為機體補充一定量的蛋白質(zhì)，為人體肌肉的構(gòu)成提供一定的原料，所以對于經(jīng)常體育鍛煉或者經(jīng)常進行體力勞動的人群，在提高肌肉力量、緩解肌肉疲勞、預(yù)防和緩解肌肉衰減癥方面有積極的作用。蛋白質(zhì)含有的氨基酸，也能為體內(nèi)免疫物質(zhì)的形成，提供一定的原料，有增強機體抵抗力的功效。