烏雞是不是發(fā)物，關鍵與吃烏雞的量，以及方式有密切的關系。如果適當吃烏雞，并沒有明顯的寒涼、溫熱的屬性偏頗，不會誘發(fā)舊有疾病的復發(fā)，或加重現(xiàn)有疾病的病情，不屬于發(fā)物。發(fā)物從中醫(yī)食療的角度上講，更多指有明顯的寒涼屬性或有辛辣、刺激性的屬性，能夠誘發(fā)舊有疾病的復發(fā)，或加重現(xiàn)有疾病病情的食物。如果不加節(jié)制地吃烏雞，或吃烏雞的時候為了增加口感，使用了過多的生姜、生蔥、生蒜，辣椒、胡椒，也會使烏雞富有辛辣、刺激性，也會變成發(fā)物。