豆角沒有做熟，常見的中毒癥狀具體如下：1、胃腸道反應(yīng)：如肚子疼、惡心、嘔吐、腹瀉，豆角中的堿引起機體反應(yīng)，嚴重者可能會出現(xiàn)凝血現(xiàn)象或肝腎功能損傷等；2、其他癥狀：老年人，如糖尿病患者，中毒后吐瀉嚴重會導(dǎo)致電解質(zhì)紊亂、酸堿失衡。建議食用豆角注意加工，熟透再食用，避免出現(xiàn)意外情況。沒有識別出豆角沒有熟，但是吃完以后出現(xiàn)明顯的肚子不舒服、惡心、吐，提示可能是豆角中毒，進而出現(xiàn)相關(guān)的消化道癥狀，建議及時到醫(yī)院救治。醫(yī)生會結(jié)合具體的病史、胃腸道反應(yīng)及其他損傷，如血液凝集、溶血、肝腎損傷等，評估對生豆角的反應(yīng)以及需要干預(yù)治療的方式。豆角中的成分不被破壞，對機體有害，所以就餐時要注意對豆角的加工。