米飯中含有蛋白質(zhì)，因?yàn)槊罪埖闹谱髟贤ǔＪ枪任镏械拿最?lèi)。經(jīng)過(guò)測(cè)算表明，每100g大米中，含有的蛋白質(zhì)約是6.7g。因此由大米制作成的米飯中，自然含有一定量的蛋白質(zhì)。如果適當(dāng)食用米飯，也能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充一定量的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)能夠?yàn)轶w內(nèi)免疫物質(zhì)的合成，提供豐富的原料。因此對(duì)于抵抗力低下，易患感染性疾病的患者，適當(dāng)食用米飯，補(bǔ)充一定量的蛋白質(zhì)，在提高機(jī)體免疫力方面，均有積極的作用。米飯中含有的蛋白質(zhì)，還能為人體肌肉的合成提供豐富的原料。因此對(duì)于經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉，或者經(jīng)常進(jìn)行體力勞動(dòng)的人群，如果適當(dāng)食用米飯，為機(jī)體補(bǔ)充一定量的蛋白質(zhì)，可以促進(jìn)肌肉合成，在緩解肌肉疲勞、提高肌肉力量方面，均有積極的作用。因此適當(dāng)食用米飯，通常有促進(jìn)身體健康的作用。