食物中降糖的成分很少，基本都是升糖的。因?yàn)槭澄锸墙o人體提供能量，能量的來源都是從碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)中提取。降糖的物質(zhì)一般只有降糖藥物，而機(jī)體內(nèi)升糖的激素也很多，包括生長(zhǎng)激素、甲狀腺激素、腎上腺皮質(zhì)激素，而降低血糖的只有胰島素。糖尿病患者在飲食治療的過程中，主要是對(duì)每天進(jìn)食的大卡進(jìn)行總量控制，針對(duì)患者的身高計(jì)算出理想體重，再根據(jù)患者所從事的職業(yè)計(jì)算出每天的食用大卡，這些大卡分別來自碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、水果、牛奶。把這些食物產(chǎn)生的大卡按1/5、2/5、2/5三餐配置，如果想減肥者也應(yīng)該把飲食進(jìn)行大卡控制，同時(shí)選擇一項(xiàng)適合自己的運(yùn)動(dòng)。食物中含大卡的數(shù)量不一樣，有些食物含得多，有些食物含得少，比如雜糧、粗糧這些食物的升糖指數(shù)低，膳食纖維豐富。所以糖尿病患者和減肥者，在飲食方面可以進(jìn)行選擇。