糖尿病患者可以吃西紅柿，而且西紅柿是糖尿病患者暫時充饑的理想食物。西紅柿含有比較豐富的維生素，抗氧化的物質(zhì)，如番茄紅素就是一個非常好的抗氧化物質(zhì)。而且西紅柿中含糖量較少，適量食用血糖不會有明顯升高，比水果升糖指數(shù)低很多。所以西紅柿可以作為解饞的食物吃，但需注意食用西紅柿不要隨意添加糖等調(diào)料，以免造成血糖波動。