豬肉有“鉤蟲”殺不死？謠言！

近日，一條“市民買到有蟲豬肉”的消息在微博、微信朋友圈等社交平臺(tái)持續(xù)“刷屏”，該消息中提到的“水煮不爛、油炸不熟、高溫殺不死”的“鉤蟲”刺激了人們敏感的神經(jīng)，引發(fā)不少民眾的議論和擔(dān)憂。

市場上真的有長蟲豬肉出現(xiàn)嗎？記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這條“談豬色變”的消息其實(shí)是一條流傳多年的網(wǎng)絡(luò)謠言，多地政府部門已對此進(jìn)行辟謠。專家介紹，鉤蟲是一種寄生在人和動(dòng)物腸道內(nèi)的線蟲，不可能長在肌肉里面。目前全世界都沒有發(fā)現(xiàn)“高溫都煮不死”的寄生蟲。

豬肉里有鉤蟲？

舊謠言新演變！

“緊急！大家買肉注意了，現(xiàn)在，浙江、廣東、湖南、江西、四川，豬肉已大面積出現(xiàn)鉤蟲，病豬來自廣西?！辈∝i、鉤蟲、殺不死……這些詞語組合在一起，構(gòu)成了一則近日來在網(wǎng)上流傳頗廣的消息，在不少微博、微信和QQ群里，市民網(wǎng)友都在討論這則消息。

那么，豬肉里真的會(huì)有鉤蟲嗎？南方日報(bào)記者通過網(wǎng)絡(luò)搜索發(fā)現(xiàn)，多地政府已對此消息進(jìn)行辟謠，廣西畜牧獸醫(yī)部門對部分豬肉樣品進(jìn)行檢測的結(jié)構(gòu)表明“未發(fā)現(xiàn)寄生蟲”。在去年8月，“豬肉長蟲”的謠言在湛江徐聞縣盛傳，一度使得市場豬肉無人問津，當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)干部更是以帶頭買豬肉的方式來粉碎謠言。

其實(shí)，“豬肉里有蟲”的謠言已經(jīng)流傳了多年。記者通過網(wǎng)絡(luò)搜索發(fā)現(xiàn)，這條謠言最早出現(xiàn)在2013年9月，傳播地點(diǎn)是廣西等地，當(dāng)?shù)孛襟w及時(shí)發(fā)布了消息辟謠，隨后謠言逐漸平息。但一年多過去，“豬肉有鉤蟲”謠言死灰復(fù)燃，并呈全國散播發(fā)展的趨勢。被多次澄清后，這條謠言又被貼上新地名，在廣東、四川、遼寧、河北、江西等多省流傳。多地政府相關(guān)部門將所謂的“蟲”送檢后都證實(shí)，這些白色細(xì)長組織是豬的血管、神經(jīng)、肌腱或結(jié)締組織，對人體無害，并非是什么蟲。

“高溫殺不死”

毫無科學(xué)道理

西南大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院教授聶奎在接受媒體采訪時(shí)表示，網(wǎng)上流傳的豬肉長鉤蟲圖片，大部分都是豬的神經(jīng)纖維、動(dòng)靜脈血管、淋巴管、筋腱以及肌纖維，這類物質(zhì)有些本身就像蟲體，“部分市民會(huì)把這些豬肉的成分誤認(rèn)為是鉤蟲”。

“鉤蟲是一種寄生在人和動(dòng)物腸道里面的線蟲，不可能長在肌肉里面，因此‘豬肉長鉤蟲’完全缺乏科學(xué)根據(jù)?！甭櫩榻B，豬肌肉里存在的寄生蟲主要有旋毛蟲，這種蟲肉眼根本看不見，必須通過顯微鏡，另外一種則是俗稱“米蟲”的絳蟲幼蟲，這種蟲從米粒到黃豆大小不等，顏色呈白色、乳白色、淡黃色，看上去就像一個(gè)水泡。

而針對網(wǎng)上流傳的鉤蟲“水煮不爛、油炸不熟、高溫殺不死”的說法，亦有專家予以辟謠?！斑@是不可能的，目前全世界都沒有發(fā)現(xiàn)‘高溫都煮不死’的寄生蟲。”華南農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院副教授翁亞彪在接受媒體采訪時(shí)表示，這種說法毫無科學(xué)根據(jù)，可以判定是謠言?！叭烁腥炯纳x病主要是因?yàn)槌陨饣驔]有完全煮熟的肉，只要購買經(jīng)檢疫合格的豬肉，并充分煮熟后，就可放心食用?！?/p>