食物中毒的診斷需要專門的醫(yī)療機(jī)構(gòu)鑒定，會根據(jù)病史判斷，如可能與吃某種食物以后出現(xiàn)中毒癥狀有一定的相關(guān)性。另外，還要檢測食物中是否含有某些毒性因素，如吃沒有煮熟的扁豆出現(xiàn)惡心、嘔吐癥狀，會懷疑扁豆中毒。如果吃的蘑菇是毒蘑菇，會出現(xiàn)胃腸道癥狀，如惡心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉，嚴(yán)重時可能會出現(xiàn)溶血，甚至肝功能損傷、肝功能衰竭，則是蘑菇中毒。也可能是跟食物相關(guān)的因素，如被污染的食物、過期的木耳，進(jìn)食后也可能會出現(xiàn)中毒。除了胃腸道損傷以外，也可能會出現(xiàn)多臟器損傷，所以具體的診斷一定跟進(jìn)食的食物相關(guān)。如果檢測到食物被污染、過期，或被某些毒素、細(xì)菌污染，也可能引起一系列癥狀，甚至多臟器功能衰竭。食物中毒確診比較復(fù)雜，不是說進(jìn)食后出現(xiàn)惡心、嘔吐癥狀，或者出現(xiàn)其他臟器的不適，就一定是食物中毒。需要由專門的醫(yī)療機(jī)構(gòu)鑒定，鑒定程序比較復(fù)雜，需要查血、尿，或者嘔吐物中毒物的濃度、成分，才能夠確診。