禽畜肉類有兩個重要的意義： 1、是優(yōu)質(zhì)蛋白的主要來源； 2、非常美味，所以有烤肉、煎肉、燒肉等，是對美食感受中間很重要的一部分。但是禽畜肉類不可吃得太多。從營養(yǎng)的角度，肉類包括了雞、鴨、魚肉都在其中，合理吃應(yīng)該是以清煮、清蒸、清燉為主，仍然是低脂烹調(diào)為主，不建議用太多的油來烹調(diào)； 3、選擇瘦肉為主，不建議有肥肉，如像紅燒肉要以五花為主的時候，偶一為之就可以； 4、量的問題，選擇肉類食品的時候很容易超量，正常人對蛋白質(zhì)的需要一天有75g左右，即50-100g之間就完全可以滿足營養(yǎng)需要。如果太超過這個量，里邊的有害的物質(zhì)或者是像蛋白質(zhì)代謝的產(chǎn)物，超過了身體能夠代償?shù)乃?，就會對健康產(chǎn)生負面的影響。